Tutti possono cucinare, pochi possono fare i cuochi, soltanto 1 e' lo Chef.

 

Chi sono

Sono un 49enne che ha trovato la sua folgorazione sulla Via di Damasco in tarda eta'! Sono sempre stato appassionato di cucina, e la mia prima esperienza " Professionale " e' stata nel 1982: cucineiere per il mio gruppo scout! Una Pasta e fagioli con le cotiche da far spellare le mani anche al mio capo Scout. Ed avevo solo 13 anni.... Ora non faccio più' lo scout, ed i gusti si sono affinati, ma la passione ed il gusto di mangiare e raccontarsi le cose, attorno ad un tavolo, un camino o semplicemente sulla spiaggia...

Le mie esperienze

Ho cominciato come stagista al Grand Hotel Parker's ed ho viaggiato un po' in giro per l'Italia e l'Europa. A Marzo sono tornato in Italia dopo una non esaltante esperienza in Olanda, nella quale panna cipolle aglio e condimenti strani, la facevano da padrone in una discutibile riproposizione della " Cucina Italiana ". Da Maggio ho ritrovato la mia dimensione, in un piccolo bistrot