Sapori a Casa Tua come al ristorante con lo CHEF A DOMICILIO solo per Te!

 

Chi sono

Attenzione alle materie prime ed alle tecniche corrette di cottura, queste le mie prerogative principali, per poter offrire un arcobaleno di sapori da gustare ad occhi chiusi e sentirsi trasportati via dalle emozioni del palato! Cura nei minimi dettagli e l'attenzione per il Cliente, un servizio di tovagliato di classe, completano la mia professionalità. Una parentesi lavorativa in ristoranti è servita per apprendere meglio il lavoro di brigata di cucina. Massimo esperto in Italia di Barbeque Americano (Ribs, Pulled pork, Brisket solo per citarne alcuni), carne affumicata cotta lentamente per molte ore. Un arcobaleno di sapori solo per Te !

Le mie esperienze

Da oltre 25 anni cucino i piatti regionali italiani ed internazionali e molto più spesso cucina creativa prendendo spunto sia da ricette classiche sia trovando i giusti accostamenti tra ingredienti diversi. Una parentesi lavorativa in ristoranti è servita per apprendere meglio il lavoro di brigata di cucina. Da sempre appassionato degli States nel corso degli anni ho appreso e sviluppato le tecnica di cottura al Barbeque e di affumicatura a caldo e a freddo. Utilizzo tecniche avanzate di cotture sottovuoto e basse temperature. Ho frequentato il corso di SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) e Haccp. Mi tengo aggiornato con corsi e libri di tecnica alimentare.