Gli animali si nutrono, l'uomo mangia... e solo l'uomo intelligente sa mangiare.

 

Chi sono

Chef napoletano eclettico estroverso ed innovativo, senza dimenticare le sane origini della cucina napoletana e mediterranea in generale.Sono in un continuo percorso formativo, perché, in cucina, non si finisce mai di imparare di migliorare e di fare esperienza. Mi ritengo, senza presunzione, una persona seria e professionale, che considera la cucina un'arte, e di cui non posso essere altro... che un suo umile servitore.

Le mie esperienze

Ho iniziato dalla cosiddetta "gavetta" lavorando nella spicciolata dei ristoranti-pizzeria dei quartieri popolari della città di Napoli e nelle trattorie della provincia. Sono passato ai ristoranti da cerimonia delle zone paesaggistiche del complesso Somma - Vesuvio e sulle colline di Avella - Cicciano- Roccarainola. Alcuni anni fa sono passato a lavorare nel catering e da lì mi è nata l'idea di lavorare in privato facendo il cuoco a domicilio, cercando di portare al servizio del cliente la massima serietà e professionalità.