La semplicità è la sfida più ardua da superare

 

Chi sono

Ho una "Linea di Lavoro" semplice ma non semplicistica. Mi piace curare i dettagli senza cadere nell'eccesso, valorizzando le materie prime senza coprirle con spezie, aromi o procedimenti troppo aggressivi.

Le mie esperienze

Oltre 20anni passati in cucina durante i quali ho fatto esperienze delle più svariate, lavorando più o meno a tutti i livelli e categorie della ristorazione. Questo mi ha dato la possibilità di sviluppare una buona capacità di adeguamento e di gestione nella più ampia gamma di situazioni possibili, sia sotto il profilo tecnico-organizzativo che da un punto di vista dei piatti che propongo.