Mangi la metà e spendi il doppio, follia o poesia culinaria?

 

Le mie esperienze

Quando avevo vent'anni e stavo a Londra ho lavorato presso la trattoria Da Otello e tra tutte le personalità che frequentavano il locale la più grande soddisfazione è stata fare un semplice piatto di spaghetti pomodoro e basilico come lo faceva mia nonna a Paul McCarteny il quale tornava appositamente al ristorante per questo semplicissimo piatto. Ho avuto vari locali nel centro Italia(Livorno, Terni,Foligno, Campello sul Clitunno e Assisi). A 60 anni ho deciso, per dare una sferzata di entusiasmo alla mia vita di continuare per Voi e mostrarvi la storia di ogni piatto.