Mangi la metà e spendi il doppio, follia o poesia culinaria?

 

Chi sono

Cuoco con esperienza quarantennale, maturata in Italia e all'estero, lavorazione materie prime pregiate e cucina tradizionale italiana, nato nelle terre del tartufo e dell'olio di prima qualità, a due passi dalla strada del Sagrantino, Campello sul Clitunno, il mio obiettivo è portare la passione di ogni piatto nelle vostre case per farvi vivere un'esperienza da portare dentro e non un semplice pasto. Il menù se volete lo scegliete voi ma la materia prima la seleziono rigorosamente io. Lo staff è di due persone io e un allievo molto promettente che mi sta seguendo per imparare.

Le mie esperienze

Quando avevo vent'anni e stavo a Londra ho lavorato presso la trattoria Da Otello e tra tutte le personalità che frequentavano il locale la più grande soddisfazione è stata fare un semplice piatto di spaghetti pomodoro e basilico come lo faceva mia nonna a Paul McCarteny il quale tornava appositamente al ristorante per questo semplicissimo piatto. Ho avuto vari locali nel centro Italia(Livorno, Terni,Foligno, Campello sul Clitunno e Assisi). A 60 anni ho deciso, per dare una sferzata di entusiasmo alla mia vita di continuare per Voi e mostrarvi la storia di ogni piatto.