FILIPPO
Sperimentare è ricerca, studio, perdersi nella ricchezza delle tradizioni di culture differenti




Sperimentare è ricerca, studio, perdersi nella ricchezza delle tradizioni di culture differenti
Ho studiato cucina presso FUA - Apicius Florence University of the Arts. Percorso di durata triennale, 2017-2020, altamente professionale, che mi ha rilasciato l'attestato di Chef de Partie WACS (World Association of Chefs' Societies). Durante questo periodo ho fatto esperienze in catering, ho cucinato alla James Beard Foundation di NewYork, e avuto esperienze presso il Bistrot dello Student Hotel di Firenze e presso il ristorante Essenziale di Firenze. Lavorato come chef de partie e sous chef presso il ristorante didattico Ganzo School Resturant, attività aperta al pubblico nel cuore del quartiere San Ambrogio a Firenze (parte integrante del percorso didattico). Collaboro con l'università, anche in veste di docente presso la sede koreana di Apicius situata ad Ulsan, South Korea.
Sperimentare è ricerca, studio, perdersi nella ricchezza delle tradizioni di culture differenti
Ho studiato cucina presso FUA - Apicius Florence University of the Arts. Percorso di durata triennale, 2017-2020, altamente professionale, che mi ha rilasciato l'attestato di Chef de Partie WACS (World Association of Chefs' Societies). Durante questo periodo ho fatto esperienze in catering, ho cucinato alla James Beard Foundation di NewYork, e avuto esperienze presso il Bistrot dello Student Hotel di Firenze e presso il ristorante Essenziale di Firenze. Lavorato come chef de partie e sous chef presso il ristorante didattico Ganzo School Resturant, attività aperta al pubblico nel cuore del quartiere San Ambrogio a Firenze (parte integrante del percorso didattico). Collaboro con l'università, anche in veste di docente presso la sede koreana di Apicius situata ad Ulsan, South Korea.
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