ROBERTO
IL RISPETTO PER IL CIBO E' ALLA BASE PER UN BUON PIATTO






IL RISPETTO PER IL CIBO E' ALLA BASE PER UN BUON PIATTO
La cucina è senzazione, espressione del proprio animo, la cucina deve essere prima di tutto genuina senza troppi fronzoli. La mia la definisco del tipo "olio sale e pepe", prima di essere bella, deve essere buona e oltre ogni cosa, semplice. Una volta che raggiungo il gusto voluto penso a come lo voglio servire, giocando con i colori, gusti e consistenze che rendono un piatto un'esperienza.
IL RISPETTO PER IL CIBO E' ALLA BASE PER UN BUON PIATTO
La cucina è senzazione, espressione del proprio animo, la cucina deve essere prima di tutto genuina senza troppi fronzoli. La mia la definisco del tipo "olio sale e pepe", prima di essere bella, deve essere buona e oltre ogni cosa, semplice. Una volta che raggiungo il gusto voluto penso a come lo voglio servire, giocando con i colori, gusti e consistenze che rendono un piatto un'esperienza.
Ho sempre cercato di avere esperienze a 360° partendo dagli antipasti ai dolci. Le mie esperienze più importanti sono state a Londra, dove si può partire da aiuto cuoco e poi arrivare a fare il secondo Chef in un risotrante gourmet , quella più importante, che mi ha segnato è stato nel ristorante di Gordon Ramsey a tre stelle michelin, poi altre esperienze importanti in Italia come nel ristorante di Barbieri e in friuli alla Taverna, entrambi stellati. Ho avuto la fortuna di viaggare fino a Los Angeles per una consulenza in un ristorante italiano, fino a ritornare ancora in Italia e guidare la cucina di Matteo Grandi (Vincitore della prima edizione di Hell's Kitchen Italia) , di conseguenza guidare il ristorante di HK in Sardegna al Forte Village e in fine diventare docente di Cucina.
Gentile Roberto,
il nostro regolamento non consente la pubblicazione di dati personali come ad esempio i tuoi recapiti telefonoci,
indirizzo email e siti web personali.
Potrai inviare questi dati subito dopo essere stato contattato dagli utenti.
Ti invitiamo quindi a non inserire alcuna informazione non consentita in modo da non compromettere l'approvazione del tuo profilo e la tua permanenza sul nostro portale.
Non hai un account Coqus? Registrati
Password dimenticata? Recupera Password
Sei già un utente Coqus? Accedi
Nunc cursus libero purus ac congue arcu cursus ut sed vitae pulvinar massa idporta nequetiam.
Diventando Chef Premium avrai i seguenti vantaggi: