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GIANLUCA

I nostri sogni vanno alimentati sempre, la mia cucina esce dal cuore .

Modena Italiana

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Le mie ricette

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Uovo montato al Castelmagno

Risotto al barolo

Gnocchi tigelle grissini

Mix di formaggi dop

Battuta di Fassona

Stinco al forno

Crostata di mascarpone e fichi

Gamberi in insalata di frutta

Cestino di parmigiano con insalata di porri

Quaglie al forno con melagrana

Frittelle di zucca e aceto balsamico su letto di prosciutto di modena

Maialino al forno

Bolliti misti e salsine

Insalatine di arance e indivia aromatizzata

Selezioni di parmigiano

Nido di barba del frate con uovo

Stuzzichino di prosciutto e frutta con gocce di balsamico

Flan di topinambur in gelatina di melograno e salsa di bagna couda

Guancialino con cipolle rosse di tropea , patate al forno

Tomino grigliato con pere noci e miele di castagno

Zampone e lenticchie

Fegato alla Modenese con aceto balsamico

Trippa contadina

Fritto misto all'italiana

Cotechino fritto in zabaione al lambrusco

Arrosto al latte

Nervetti in insalata

Pasta in salsa di tartufo nero

Guanciale di Fassone al barolo con fritto dolce piemontese

Millefoglie di baccalá con capesante in crema di frutta esotica

Tortelli di burrata al pesto di alici erbette e frutta secca

Grigliatina di carne

Brasato al barolo con fritto dolce di frutta

Cheesecake al passion fruit

Entrecote spiedino di agnello e patata alla crema di burrata

Tris di tortelloni di burrata allo speck e radicchio, rabaton alessandrino, agnolotto alle tre carni

Uovo sodo fritto al pane profumato, gnocchini al lardo di arnat, mousse di broccoli in bagna couda

Risotto di mare e fiori freschi

Mousse di gianduia e nocciola delle langhe

Spaghetti alle arselle

Chianina dop, taglio di carne, auspic e tartare

Tortelli di ricotta al dragoncello e sformato di ricotta di pienza

Coniglio alle albicocche e mandorle

Gelato al mascarpone

Salsiccia di gamberi con crostone di polenta e fagioli all'occhio

Coscie di rana fritta alle erbe

I miei menu

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Savona to Italy

$170avg/night

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Hotel Hilton

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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Roosevelt Hotel

$170avg/night

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Miami to Florida

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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New York to Paris

$170avg/night

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Hotel Hilton

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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Roosevelt Hotel

$170avg/night

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England to Asia

$620avg/night

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