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ROBERTO

con la passione per la cucina vi porto nel mio mondo

Castelfranco di Sotto Italiana

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Chi sono

Sono cuoco facente parte della Federazione Italiana Cuochi, vice presidente dell'Associazione Cuochi Livornesi, presidente del Gruppo Cuochi Valdera e Valdarno inferiore, cucino in particolare cucina toscana con anche puntate fusion e di cucina italiana ed etnica. Svolgo da 6 anni il servizio di chef a domicilio e tengo corsi di cucina toscana presso alcuni agriturismi della provincia di Pisa, in lingua inglese. Da 5 anni, ho iniziato a tenere corsi per la F.I.C. ,

Le mie ricette

Carbonara 2 in 1

Arista di maiale al miele (antica...

CAPPELLACCI DI MORTADELLA ,PATATE...

Buglione (di tacchino)

MALTAGLIATI AL RAGU’ BIANCO DI...

STRUDEL DI SPECK, PERE E NOCI

Sformatini di spinaci e ricott...

“ CANNOLI” di Paccheri con ricotta,...

Galleria fotografica

antipasto tris - Caponata , mini quiche Lorraine e flan di cannelini con besciamelle alla salvia

Sformato di Spinaci

Cappellaci di mortadella e patate

zuppa di grano saraceno con sformatino di ricotta al timo

Scaloppe d'arista in salsa d'arancio

fagottini di tacchino con prugne secche e crema di gorgonzola, con contorno di spinaci e pomodorini saltati

Cannoli di paccheri con ricotta, peperoni, zucchine con salsa di spinaci

canestri di pasta brisè con mousse di prosciutto di Praga ed erba cipollina

cialde di parmigiano con mousse di mortadella e granella di pistacchi

gazpacho andaluso

mousse di caprino con cruditè

crema di patate e porri

pasta con le patate

risotto con le fragole

arista al miele

polpettine di pollo e emmenthal con crosta di mais e piselli

Pseduo sushi di terra -carpaccio, riso venere e verdure con citronette al rosmarino

pseudo sushi di terra-guanciale di maiale , riso,pere, uvetta ,pinoli e edamer con citronet d'arancio, aromatizzato al coriandolo e salvia

Guacamole y nachos

cappellacci di mortadella

Omelette con tacchino arrosto , cheddar e guacamole

Riso canton con uova al parmigiano e prosciutto di Praga

Corsi di cucina della Federazione Italiana Cuochi

Mini cheese cake salati con pecorino Roncione , pere al malaga e noci

mini cheese cake salati al pesto con pomodorini confit e frutti di cappero

flan di zucca con fonduta di pecorino

risotto alla zucca

risotto pere, speck e gorgonzola

filetto di maiale laccato con julienne di verdure grigliate e patate arrosto

involtini di pesce spada affumicato con babaganush di melanaìzane

risotto al ragù d'anatra

I miei menu

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Savona to Italy

$170avg/night

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Hotel Hilton

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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Roosevelt Hotel

$170avg/night

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Miami to Florida

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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New York to Paris

$170avg/night

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Hotel Hilton

$620avg/night

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Forte Do Vale

$120avg/night

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Roosevelt Hotel

$170avg/night

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England to Asia

$620avg/night

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