ROBERTA CAMPANI

.....la tavola: l'esperienza di un viaggio nei ricordi dei sapori e poi un sorriso!

 
Fucecchio Italiana, Nord americana, Messicana  

antipasti Antipasti e stuzzichini primi Primi, minestre, zuppe secondi Secondi, carne, pesce contorni Contorni, insalate, verdure dolci Dolci, torte, dessert bevande Bevande, cockatil, frullati pizze Pizze, pane, focacce

Chi sono

Mi chiamo Roberta, sono nata a Torino e cresciuta in Toscana, amo i cavalli e la campagna, e tutto ciò che ci puoi coltivare,.


Le mie esperienze

Circa 8 mesi fa, sono tornata a vivere in Italia dopo aver vissuto in America per 22 anni, dove ho avuto l'opportunita' di seguire la mia passione sul cibo. Tutto cominciò dopo pochi mesi, al mio primo Thanksgiving in America, dove conobbi la padrona del notorio ristorante italiano Antonia's di Key West FL la quale dopo aver assaggiato ciò che avevo preparato per la festa, mi offrì di lavorare nel suo ristorante.....e così cominciò la mia carriera, la mia scuola, la mia avventura direttamente in una bellissima cucina, dove si sviluppavano tutti piatti regionali italiani con ingredienti freschi e biologici. Dopo 10 anni con questa bellissima famiglia, dove ho incontrato anche mio marito, altrettanto chef, ero pronta per esplorare nuovi settori, come il mondo vegetariano e vegano, studiando e sperimentandolo direttamente nelle cucine del Natural Food Market di Miami e Key West. La voglia d'esplorare non si fermava, allora mi sono trasferita in un'altro fantastico posto di villeggiatura come Cape Code MA, dove il cibo è in sintonia con la bellezza del posto, lì per 5 anni ho approfondito la parte della gestione del ristorante creando i miei menu' estivi e autunnali e il mio team di cuochi.... era veramente una fantastica esperienza! Arrivato il momento di aprire qualcosa di nostro, ci siamo allora trasferiti a Wilmington NC dove invece di un ristorante, abbiamo aperto una pasticceria italiana, la quale l'abbiamo chiamata" La Gemma", nome della nostra primogenita, diventata subito molto notoria nell' area di Wilmington, premiata e anche scelta dalla famosa catena dei supermercati biologici "Whole Food Market" come fornitore. Dopo molte richieste, abbiamo cominciato a partecipare ai farmers markets, con grande successo e a organizzare lezioni di cucina sia privatamente a casa dei clienti che direttamente in negozio. Quest'ultima nostra esperienza nel mondo della pasticceria e panetteria ha completato tutti i settori gastronomici. Negli ultimi due anni abbiamo cominciato a lavorare come chef a domicilio per un isola privata "Figure Eight Island" NC mentre cominciavano i preparativi alla vendita della pasticceria e al grande rientro in patria. Adesso siamo tutti qua e vogliamo offrire lo stesso servizio in Italia, certamente con qualche extra twist, magari un brunch strettamente stile americano, o una cena stile messicana, una lezione di cucina, o semplicemente gustare una regione dell'italia a vostra scelta.


Le mie ricette



Non ho ancora inserito nessuna ricetta.







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