Salmone marinato al lime, pepe rosa su letto di cicorietta di campo


10 min
Facile

Procedimento:


Per consumare pesce fresco occorre abbatterlo.

Fate un’emulsione con sale, olio evo, la buccia del lime ed il suo succo, pizzico di pepe, di sale ed una decina di bacche di pepe rosa schiacciato e tritato. Prendete le fettine di salmone precedentemente abbattute e mettetele nella ciotolina con l’emulsione.Lasciate ad insaporire per pochi minuti.Pulite bene la cicorietta prendendo solo le foglie più tenere, mettetela sul fondo del piatto e sopra adagiate le fettine di salmone.Distribuite un poco di marinatura, un filo di olio a crudo e tritate sopra dei gambi di prezzemolo. 

Ingredienti:

  • Per 4 persone
  • 8 Fettine di salmone fresco abbattuto
  • 1 lime
  • un mazzetto di cicorietta di campo
  • pepe rosa qb
  • sale
  • olio evo
  • pepe



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