Risotto all'arancia


40 min
Medio

Procedimento:


Tagliare a fettine sottilissime lo scalogno . Metterlo in una pirofila di acciaio bassa e larga, aggiungete un pò di olio d’oliva e farlo imbiondire leggermente. Appena lo scalogno sarà appassito aggiungere il riso,rimescolate e fate tostare un paio di minuti a fiamma alta. Sfumare il vino bianco,continuando a rimescolare il riso. Appena il vino sarà evaporato aggiungere il succo dell’arancia.
Portare a cottura aggiungendo il brodo vegetale. Tagliate sottilmente la buccia dell’arancia, metterle in una padella,aggiungete una noce di burro e fatele appassire. Appena pronte aggiungere il formaggio cremoso. A cottura ultimata del risotto aggiungete la crema di arancia.


Ingredienti:

  • Ingredienti per 2 persone
  • - 100 gr riso superfino per risotti
  • - 2 arancie (una per cottura una per decorazione
  • - 500/700 ml di brodo vegetale
  • - 1 confezione di formaggio cremoso simil Philadelfia
  • - 150 ml di vino bianco
  • - 1 scalogno
  • - olio q.b



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