Falafel di ceci


30 min
Facile

Procedimento:


Scolare e sciacquare i ceci e metterli in un robot da cucina insieme a tutti gli ingredienti tagliando grossolanamente gli odori e sramando le erbe aromatiche.
Frullare il tutto finemente aggiungendo l'olio per far amalgamare il composto.
Spostare il tutto in una bacinella capiente, aggiungere la farina e mescolare. Con le mani o con l'aiuto di un coppa pasta formare delle piccole polpette schiacciate dalla classica forma di falafel.
Si possono friggere i abbondante olio o cuocere su una piastra calda ma non rovente con un filo d'olio oppure congelarli disponendoli in file su fogli di carta forno ( fino a tre livelli)


Ingredienti:

  • 500g di ceci (messi in ammollo per due giorni cambiando l'acqua il secondo giorno)
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • Un pezzetto piccolo di cipolla ( a gusto)
  • Uno spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • rosmarino
  • Sale
  • pepe un cucchiaio di curcuma
  • Un pizzico di bicarbonato
  • 100gr di farina di riso o di grano tenero (facoltativo)
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva



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