ROBERTO

Stupire, soddifare e regalare un esperienza al cliente.

 
Milano Italiana, Vegana  

antipasti Antipasti e stuzzichini primi Primi, minestre, zuppe secondi Secondi, carne, pesce contorni Contorni, insalate, verdure pizze Pizze, pane, focacce

Chi sono

Salve a tutti! Sono Roberto, un cuoco con esperienza di cucina in ristoranti di alto livello con una conoscenza a 360 gradi della cucina, salata, dolce, vegana, tradizionale e ultimamente mi sono specializzato nel senza glutine e salutista. Ho fatto esperienze in ristoranti pluristellati dalla guida Michelin, tra i quali "Trussardi alla scala" a Milano, "Da Vittorio" a Bergamo e "Piccolo lago" a Verbania. Presso alcuni di essi ho potuto apprendere l'organizzazione e le tecniche per la banchettistica e il catering Offro servizi adeguati alla situazione e riesco ad adattarmi a tutti gli spazi e a tutti i budget. Se volete organizzare una serata di successo senza la preoccupazione della cucina contattatemi! Io realizzerò le vostre fantasie culinare sorprendendo voi e i vostri ospiti! A presto e buon appetito!


Le mie esperienze

La mia esperienza nasce a scuola presso l'istituto professionale Carlo Porta di Milano nel quale ho potuto apprendere le tecniche di base e dal quale sono potuto riuscito ad accedere, per uno stage, presso l'hotel four seasons di milano alla guida dello chef Sergio Mei. Finita la scuola passo in piemonte presso un importante 2 stelle michelin "il piccolo lago" di mergozzo nel quale apprendo tecniche sui primi piatti, rimango un anno e mezzo,poi la chiamata da milano Trussardi alla guida Andrea Berton, un mito per me, 2 anni fantastici nei quali ho girato quasi tutte le partite, insegnamento piu grande? La costanza! Durante qualche extra conosco i fratelli Cerea, bravissime persone con un cuore d'oro, fenomeni in cucina molto capaci della scelta del personale da affiancarsi, partita per me?la pasticceria! inizialmente un incubo ero quasi a zero, e nonostante la grande voglia di dimostrare le mie capacita e stata durissima ma un anno eccezionale con loro. Poi a milano un piccolo ristorante in centro mi propone la gestione della cucina a 24 anni ero chef della taverna Visconti 2 anni alla guida del ristorante tanta esperienza di comando e gestione.


Le mie ricette



Non ho ancora inserito nessuna ricetta.







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