MAURIZIO

"Se desideri la PERFEZIONE assicurati l'ECCELLENZA!"

 
Roma Italiana  

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Chi sono

Da quando sono nato ho un amore incondizionato per i dolci e mi e` sempre piaciuto moltissimo mangiare . Dalla passione per la cucina alla curiosita` divorante il passo e` stato brevissimo . Ho iniziato a lavorare a soli 14 anni e dopo una lunga gavetta, a 20 anni ho iniziato a fare il gastronomo. Ho continuato il mio percorso professionale lavorando presso bar e tavole calde di particolare prestigio al centro di Roma. Ho curato personalmente la preparazione di moltissimi rinfreschi per diversi eventi : inaugurazioni, feste di compleanno, meeting politici. In 32 anni ho svolto corsi di specializzazione ed ho dedicato ogni minuto del mio tempo libero cercando sempre di apprendere tecniche nuove: Ho sviluppato cosi` la mia manualita` artigianale nella preparazione della pasta e della pizza. Mi piace sperimentare e provare in continuazione nuove ricette. Non ho mai proposto ai miei clienti delle portate di cui io non fossi stato gia` perdutamente goloso. Per me un buon piatto e`dipeso per il 90 per cento dagli ingredienti che devono essere di qualita` e di prima scelta. E` una regola alla quale non ammetto eccezioni. La mia ricerca della perfezione rasenta la maniacalita. Questo mi ha consentito di raccogliere un modesto seguito di amanti e sostenitori del mio modo di cucinare. Le mie vere specialita` culinarie, almeno secondo l'opinione generale delle persone che le hanno mangiate sono: - i tortellini, i ravioli, i cannelloni e le lasagne per la pasta fatta a mano e per il ripieno , generoso e pieno di sapore; - i dolci: dal tiramisu , di cui ho una grandissima richiesta, alle crostate con diversi tipi di marmellata e crema pasticcera e/o nutella, ai biscotti; molto apprezzati sopratutto i miei tozzetti artigianali preparati seguendo la mia ricetta personalizzata; - la pizza , i calzoni ed i suppli: piacciono per l`impasto della pizza altamente digeribile e per i condimenti fantasiosi e gli abbinamenti di sapore ricercati. Ma l' unica maniera per verificare che sia io il cuoco giusto per te e` provarmi. Vuoi organizzare una cena speciale o un buffet particolarmente fantasioso e scenografico oppure saziare i tuoi invitati con una tavola imbandita di stuzzichini ? Chiamami e ti dimostrero` la dedizione di cui sono capace.


Le mie ricette



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