Il segreto della cucina è nel cuore di chi cucina...

 

Chi sono

Raccontare in sintesi l'essenza di una persona è un po' difficile senza perdere di poesia, comunque... nasco da una famiglia di ristoratori, a partire dalla nonna. C'è chi ha sangue blu di stirpe che scorre nelle vene, a me scorre sangue di ristoratore... a voi la scelta del colore. Nobile comunque! Amo rinnovarmi nel lavoro ma senza nascondere i sapori e l'autentica cucina italiana dietro false tavolozze di colori. Il gusto è la mia passione... la gioia dei palati il mio piacere... Voi mi date la vostra cucina, la spesa la faccio io... cucino, apparecchio impiatto, tutto secondo i vostri gusti e le vostre esigenze.

Le mie esperienze

Non posso vantare esperienze esotiche, se questo è ciò che cercate non sono la persona che fa per voi! La mia esperienza parte dai miei sette anni quando già militavo, dietro un banco di pizzeria, nei locali di famiglia. E poi i locali, tre, tutti miei, nati dalla mia esperienza sul campo, dal mio amore per la cucina e per la vecchia tradizione pugliese e mediterranea. Poi ho deciso di far spazio ai giovani. Il locale (l'ultimo di generazione) lo gestisce mio figlio... io mi dedico a pochi eletti che sanno apprezzare la vera cucina.