DANILO GATTI

"Il cibo è cultura, mangiare un piacere, cucinare un atto d'amore"

 
Piacenza Italiana  

antipasti Antipasti e stuzzichini primi Primi, minestre, zuppe secondi Secondi, carne, pesce pizze Pizze, pane, focacce

Chi sono

Nato a Genova il 24 Settembre 1979 si avvicina da ragazzo al mondo della ristorazione frequentando la Scuola Alberghiera di Genova “ Nino Bergese” conseguendo il Diploma di Maturità “ Food & Beverage Manager “ nel Giugno 2000. Già durante gli studi denota il suo animo poliedrico che lo caratterizzerà nel suo intero percorso professionale e umano. Tocca molti ambiti, dalla gelateria alla pasticceria, alla focacce ria, il servizio di sala e bar spinto da una curiosità e una voglia di imparare sempre cose nuove ancora presente. Nella cucina trova il suo habitat naturale e il modo di esprimersi acquisendo competenze che gli permetteranno di poter eseguire un Menù dall’ Antipasto al Dolce con Focacce, Pane e Grissini prodotti da lui. La ricerca di una cucina totale lo spinge sempre confrontarsi con personalità della cucina e tra i numerosi incontri fatti tra i più significativi risultano quello con Gualtiero Marchesi, con lo Chef Herbert Hintner, con lo Chef Pierre Miecaze con il quale collabora a Parigi e soprattutto i mesi passati in Francia a Eugenie les Bains alle dipendenze di Micheal Guerard. Corsi da Sommelier presso l’ AIS accrescono la sua cultura del Vino, l’incontro con Massimo De Marco gli apre il mondo delle Birre Artigianali. L’approccio delle sue origini lo porta ad amare le cose semplici ma non banali ; l’ Alta Cucina a conoscere, rispettare, scegliere ed amare la materia prima alla ricerca della qualità assoluta. Tutto questo lo fa arrivare qui, nel Gennaio del 2011 a creare IL GIUSTO GUSTO. Un luogo dove si può incontrare la cultura del Buon Cibo,del Buon Bere e e della Buona Musica. Organizza eventi, partecipa a manifestazioni con Slow Food, tiene Corsi sui Panini d’Autore. Ne nasce un Progetto che prevede l’apertura di questo luogo su scala nazionale e non solo. Con il Sogno sempre presente nei suoi pensieri di proporre in ogni dove la CAPPONADDA (tipica specialità genovese) con il sottofondo della musica di Fabrizio De Andrè...


Le mie esperienze

La ricerca di una cucina totale lo spinge sempre confrontarsi con personalità della cucina e tra i numerosi incontri fatti tra i più significativi risultano quello con Gualtiero Marchesi, con lo Chef Herbert Hintner, con lo Chef Pierre Miecaze con il quale collabora a Parigi e soprattutto i mesi passati in Francia a Eugenie les Bains alle dipendenze di Micheal Guerard, 3 stelle Michelin. Corsi da Sommelier presso l’ AIS accrescono la sua cultura del Vino, l’incontro con Massimo De Marco gli apre il mondo delle Birre Artigianali. L’approccio delle sue origini lo porta ad amare le cose semplici ma non banali ; l’ Alta Cucina a conoscere, rispettare, scegliere ed amare la materia prima alla ricerca della qualità assoluta. Tutto questo lo fa arrivare qui, nel Gennaio del 2011 a creare IL GIUSTO GUSTO. Un luogo dove si può incontrare la cultura del Buon Cibo,del Buon Bere e e della Buona Musica. Organizza eventi, partecipa a manifestazioni con Slow Food, tiene Corsi sui Panini d’Autore. Ne nasce un Progetto che prevede l’apertura di questo luogo su scala nazionale e non solo. Con il Sogno sempre presente nei suoi pensieri di proporre in ogni dove la CAPPONADDA (tipica specialità genovese) con il sottofondo della musica di Fabrizio De Andrè...


Le mie ricette



Non ho ancora inserito nessuna ricetta.







Contattami per richiedere informazioni sulla mia disponibilità o prenotare una prestazione


Recensioni

Accedi

Non hai un account Coqus? Registrati

Password dimenticata? Recupera

Email o password errati